Na ongeveer een half jaar is BackWerk aan de Gedempte Gracht 60 in Zaandam weer open. Rond 10.00 uur konden de eerste klanten een broodje of een kopje koffie bestellen in de zaak.

BackWerk is maanden op zoek geweest naar een nieuwe franchisenemer. De vorige moest vanwege gezondheidsredenen stoppen, stond niet lang na de sluiting te lezen op de website Franchiseplus.nl. De nieuwe uitbater werd gevonden, maar toen duurde volgens BackWerk nog even om de eetgelegenheid snel te openen, schreef het bedrijf in augustus in een mail:

‘We hopen, afhankelijk van het verkrijgen van de benodigde vergunningen, de winkel eind september of begin oktober weer te kunnen openen.’

Die deadline heeft BackWerk gehaald. De franchise-keten begon ooit in Duitsland en heeft in Nederland ruim 50 vestigingen. Franchise betekent dat zelfstandige ondernemers voor eigen rekening een zaak exploiteren en daarvoor een vergoeding aan het hoofdkantoor betalen.

Kipperij

Elders op de Gedempte Gracht, bij de ingang van winkelcentrum Rozenhof, wacht Kipperij nog steeds op een geschikte franchisenemer. Op de website staat al maanden een vacature. De kipketen heeft toen ook al de ramen van het pand beplakt met een aankondiging, maar tot nu toe gebeurt er niets in de ruimte waar ooit de kippenpootjes en -kluiven over de toonbank moeten vliegen.

Door Di-Lan Sun. Foto: Jeffrey Koster. Bronnen: website Kipperij en eigen waarneming.