Het Zaanse Hoekje aan De Watering in Zaandam heeft nieuwe eigenaren en daarmee ook een nieuwe naam. Met de overname verandert echter niet alles: de zaak blijft in grote lijnen herkenbaar voor vaste bezoekers.

De voormalige eigenaren, Theun en Marja, hebben Het Zaanse Hoekje jarenlang gerund en dragen de zaak nu over aan nieuwe ondernemers. Martin en Manilla hebben de brasserie overgenomen en zetten deze voort onder de naam ‘Brasserie ’t Zaans Momentje’. Die naam verwijst volgens de eigenaren naar hun visie op de zaak: een laagdrempelige ontmoetingsplek waar gasten even kunnen pauzeren.

Droomonderneming

Voor Martin is het openen van een eigen horecazaak een droom die uitkomt. ‘Ik heb al vanaf mijn achttiende geroepen dat ik een eigen zaak wilde. Ik heb allerlei banen in de horeca gehad: ik ben restaurantmanager geweest bij meerdere McDonalds-filialen, ik heb achter de bar gestaan bij verschillende cafés en ik heb op een cruiseschip gewerkt.’

Martin en Manilla zijn langere tijd op zoek geweest naar een geschikte plek voor een eigen horecazaak. ‘Door heel Nederland hebben wij dingen bekeken. Tot we zo’n jaar geleden het Zaanse Hoekje binnenliepen om gewoon wat te eten; wij wonen ongeveer om de hoek. Toen klopte het plaatje ineens helemaal.’ Het pand stond op dat moment nog niet in de verkoop, maar wel was het al bekend dat de (nu voormalige) eigenaren wilden stoppen. De vier gingen met elkaar in gesprek.

Vertrouwd en fris

Martin en Manilla hebben de zaak verbouwd naar hun eigen smaak en sinds gisteren – 9 januari – is Brasserie ’t Zaans Momentje geopend. ‘We hebben een aantal van de oude meubels laten staan, om de karakteristieke stijl te behouden. Maar er zijn ook een hoop dingen veranderd. Zo hebben we een nieuwe bar en nieuwe stoelen.’ Met een frisse uitstraling hoopt het stel een bredere, jongere doelgroep aan te trekken. Daar helpen hun kinderen bij door sociale kanalen te beheren.

Naast het interieur is ook de menukaart aangepast. ‘Het blijft gewoon een brasserie, dus we hebben een hele toegankelijke kaart met bijvoorbeeld biefstuk, kipschnitzel en saté.’ Martin en Manilla zeggen hun prijzen vriendelijker te willen houden dan bij andere horeca in Zaanstad. ‘Een biertje kost bij ons bijvoorbeeld vijftig cent minder dan voorheen.’ Op die manier willen ze het ook voor gezinnen met kinderen betaalbaar houden.

De brasserie blijft een plek waar gasten op verschillende momenten van de dag terechtkunnen, zoals voor koffie, lunch, een borrel of een diner. De nieuwe eigenaren zeggen het bestaande succes van het Zaanse Hoekje te willen voortzetten én verder uit te bouwen. ‘Vertrouwd en fris: dat is het uitgangspunt.’

Door Mila Lange, na gesprek met nieuwe eigenaren van Brasserie ’t Zaans Momentje.