Restaurant de Slager op de Schans aan de Lagedijk 7 in Zaandijk (voorheen De Smuiger) wordt Café de Slager. Geen nieuwe eigenaren, maar wel een beetje een nieuw concept: meer café, meer gezelligheid en meer terras (deels overdekt vanaf april 2024). De kaart en aanpak wordt anders volgens De Slager. Een eetcafé, maar dan met de kwaliteit zoals we die […]
» Lees meer
Kok Pjotr Rentinck stopte in 2017 met zijn restaurant De Vijfde Smaak in de Waakzaamheid in Koog aan de Zaan. De afgelopen jaren werkte hij bij De Boekanier op de Dam in Zaandam. Maar die zaak sloot. Pjotr duikt echter weer op. Per 1 mei begint bij als chefkok bij de Swarte Walvis op de Zaanse Schans. Manager Ruud Keinemans […]
» Lees meer
In 2010 werd Stichting De Waakzaamheid opgericht met als doel het rijksmonument en de omliggende gebouwen en percelen te bewaren voor toekomstige generaties. Op verschillende manieren werd er geprobeerd geld binnen te krijgen om de houten herberg in zijn oude luister te herstellen onder het motto ‘Behout De Waakzaamheid’. Zo dongen ze mee naar een miljoen van ‘Het mooiste pand […]
» Lees meer
De Vijfde Smaak is overgenomen door de horecafamilie Sapkota. Aan de Elandsgracht in Amsterdam baten ze Kathmandu Kitchen uit. Het gaat om een restaurant met een Nepalese en Indiase keuken. Het streven is om eind januari open te gaan en de naam De Vijfde Smaak te handhaven. De huidige eigenaar chef Pjotr Rentinck zal vader, zoon en dochter Sapkota […]
» Lees meer
In de 4 jaar dat DeVijfdeSmaak in het pand op de historische grond van De Waakzaamheid zit, is het restaurant van Chef-kok Pjotr Rentinck en gastvrouw Marieke Verbree uitgegroeid tot een smaakmaker in de Zaanstreek. Nu heeft het stel besloten dat het tijd wordt voor een nieuwe start, waarin ze iets meer tijd voor hun privéleven hopen te krijgen. Het […]
» Lees meer
Iedereen die wel eens heeft gegeten in restaurant De Vijfde Smaak (in De Waakzaamheid) zal beamen dat er Bourgondisch eerlijk gekookt wordt. Chef Pjotr Rentinck serveert producten van kleinere leveranciers en als je eens -per ongeluk- vraagt naar de herkomst van bijvoorbeeld een olijf, dan mag je een uur uittrekken voor het antwoord. Maar da’s geen straf: de kennis en […]
» Lees meer
